Hoe gezond is een wortel?

Wortels zijn erg gezond, vooral voor de ogen. Wortels zitten
vol Bètacaroteen, dat wordt later omgezet in Vitamine A. Dit
gaat de kans op kanker en vroegtijdig verouderen tegen.


Door het regelmatig eten van wortels houd je een gezonde huid
en helpen je darmen voor een gezonde ontlasting. Ook zitten
ze vol vezels en helpen ze cholesterol te verlagen. Als je teveel
wortels eet kan je huid zelfs geel of oranje worden, dat is
natuurlijk weer niet de bedoeling. Wortels bevatten ongeveer
40 calorieën per 100 gram, maar 0,2% vet en bestaan voor
ruim 85% uit water. Ze bevatten naast vitamine A ook nog
vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, B12 en E, daarnaast ook
nog meerdere gezonde mineralen. Je kunt wortels op veel
manieren eten, het gezondst is rauw, lekker als snack, maar
je kan ze ook koken of persen tot sap.