Hoe gezond zijn spruitjes?

Spruiten zijn erg gezond, ze bevatten weinig calorieën, veel
vitaminen, mineralen en vezels. Spruitjes zijn wintergroenten
en zitten vooral vol vitamine C, zelfs meer dan een sinaasappel.

Per 100 gram bevatten spruitjes maar 38 calorieën, 0,5% vet
en geen cholesterol. Ze bestaan voor 86% uit water en
4% zijn vezels, die weer goed voor de darmen zijn. Naast
de grote hoeveelheid vitamine C bevatten spruitjes Vitamine
A, B1, B2, B6 en B11, niet te vergeten de mineralen calcium,
fosfor, ijzer en zink. Al die vitaminen en mineralen zorgen voor
een betere weerstand tegen infecties en hart- en vaatziekten.



Kook de spruiten niet te lang, maximaal 10 minuten in weinig water, anders gaat er veel
vitamine C verloren. Spruiten smaken vrij bitter, wanneer de vorst eroverheen geweest is
smaken ze zoeter, dit kan je zelf ook simuleren, door ze te blancheren en dan in te vriezen.

Dus spruiten zijn er gezond en behoren in een normaal eetpatroon regelmatig voor te komen.