Hoe gezond is Prei?

Prei is een gezonde groente met weinig calorieën.
Het valt onder de ui en knoflook familie. Per 100 gram
bevat Prei ongeveer 28 calorieën en bevat 90% water,
0,3 gram vet en geen cholesterol. Wel bevat het veel
vezels, de vitaminen A, B1, B2, B6, B11 en C.

Ook bevat het veel mineralen zoals; Calcium, fosfor, magnesium, ijzer, koper, zink en mangaan.

De zwavelverbinding allicine is wat de smaak en geur
van de Prei maakt, dit stofje is ook erg goed voor
het lichaam, het is bacterie dodend.



Prei blijft tot drie weken goed in de koelkast en het makkelijkst te wassen door het groen eraf
te snijden en dan hem in de lengte te snijden, behalve het onderste stukje, zo kun je hem zo
onder de kraan houden zonder dat hij uit elkaar valt.