Hoe gezond is bloemkool?

Bloemkool is erg gezond, het bevat veel vitamine C en weinig
calorieën en geen vet. Bloemkool bestaat voor 90% uit water en
bevat naast vitamine C ook nog Vitamine B1, B2, B6, B11 en B12.

Zoals al gezegd bevat het geen vet en maar 22 calorieën per 100 gram.
Daarnaast bevat Bloemkool een aantal goede mineralen zoals calcium,
ijzer, magnesium, koper en zink. Naast de bekende witte bloemkool
bestaat er ook groene en paarse bloemkool, de groene is meer
blootgesteld aan de zon en bevat daardoor meer vitamine C.


Kook de bloemkool niet te lang, dat verminderd de hoeveelheid vitaminen en maakt
de bloemkool zacht en soppig. Kort koken en bv met een beetje geraspte kaas een
kwartiertje in de oven is heerlijk en gezond.

Bloemkool zou volgens een studie die in Italië is uitgevoerd ook nog beschermen
tegen borstkanker. Volgens dat onderzoek zou bloemkool de groei van de
kankercellen verminderen en ze zelfs laten afsterven.